Estudiosos italianos descubrieron que agregar alcaparras a la carne reduce significativamente la oxidación lípida, un proceso que puede degradar las cualidades nutricias del alimento y convertir el colesterol el placa que obstruye las arterias. Un factor detrás del mecanismo es que las alcaparras contienen más de 10 veces el poderoso antioxidante rutina que las cebollas cocidas, la siguiente mejor fuente de este antioxidante. Esparce una cucharada de alcaparras sobre tu carne a la parrilla, y añade aceite de olivo y un poco de jugo de limón.
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